Nu är hösten här på riktigt. Vi rullar runt på gatorna, halkandes på de små bruna klumparna vi kallar kastanjer. De är överallt! Men var på din vakt. Bor du i Sverige är det nästan alltid Hästkastanjer, Aesculus hippocastanea, som du halkar på, och dessa kan du alltså inte rosta. De är inte ätbara. Bor du däremot i skåne, eller ännu sydligare, är chansen större att du råkat på Castanea sativa, vilka passar utmärkt att rosta. Ugnen är på 225 grader, kastanjerna vilar på en saltbädd, snittade med ett kryss på toppen. Har du gjort detta kan du ta ut dem efter 25 minuter och toppa dem med skirat smör, så har du ungarnas helggodis färdigt. Recept på kastanjsoppa och kastanjgrönsaker finns här.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar