Ingen har väl kunnat undgå skandalen med bajs i korvfabriken. Incidenten får inte mig att sluta äta korv, och det är inte heller därför jag vill göra min egen. Det är roligt och enkelt, alla kan göra korv. Kungen gör det.
Du behöver inte ens en kvarn eller korvstoppare, även om det underlättar. Västkustvegeterianen Helena bjöd på en fantastisk handstoppad laxchorizo för två helger sedan, som jag förstod det hade hon tärnat lax, kanske någon lök och någon slags pepparpasta (pimentón?), men som jag tidigare nämnt, det här är ingen receptblogg. Fyll korven med vad du vill, det är det som är poängen. Kanske vildsvin, gräsand eller moules mariniere? Men skaffa helst en köttkvarn i alla fall, du kan köpa en Kitchen Aid med extra tillbehör om du vill. Eller så köper du rejäla grejer här. Bjud in mig när du är färdig.
hahah! vilken fantastisk korvfilm du har skrotat fram!!! en riktig korvstöparkvöll ser jag fram emot!
SvaraRaderaHaha, först hörde jag fel och trodde dom sa Prins Korv Philip
SvaraRaderaDet viktigaste när man gör egen korv är att brassa på med fettet. Många gör misstaget att annvända för "fint kött"
SvaraRaderaJag kör på 3 delar moules marinere 1 del tärnat späck och lite kryddor.
Voila!
Tack Erik! Gløm inte isen bara, har hørt att det ær svinviktigt att hålla køttet kallt, førvara det i isade bunkrar!
SvaraRadera