Äntligen get! Jag har under våren och sommaren läst om getens comeback på våra matbord, främst på andra sidan pölen vi kallar Atlanten. TIME hade en artikel som ni kan se som video här, NY Magazine har skrivit spaltmeter... I Sverige som i USA har väl geten aldrig riktigt slått igenom som husmanskost, medans den av naturliga anledningar är "whatever" i Grekland.
Jag har alltså varit på jakt efter get ett tag, läst meny efter meny, men utan resultat. Jag hade nästan gett upp då jag igår satte mig vid ett bord på Back A Yard, en jamaicansk restaurang i mina nya kvarter. Jag var helt inställd på en skön grillad jerk chicken då jag skummade igenom menyn och fann till min stora förvåning "Curry-get"! Det var nästan jobbigt, men jag kände något slags public service-ansvar gentemot er, mina kära läsare. Jag kunde ju inte missa geten (Jag kunde inte ens med att beställa Red Stripe, utan tvingade mig själv att testa den andra inhemska ölen, Carib, vilket jag ångrar, en mycket ljus Coronaliknande sak, inget för slutet på September).
Så hur var Geten då? Är geten djävulen på besök i jordelivet?
Ganska god. Det här var långkok, köttet smälte nästan bort, på gränsen till överkokt. Currykryddningen var inte vad som förväntas med curry, vi kom överens om kardemumma och kanel, men säkerligen hel drös "exotiska" kryddor till. Personalen själva hade ingen aning. Själva getsmaken var svår att få grepp om, den stack inte alls ut så som jag trott, förmodligen på grund av den avledande kryddningen och den långa koktiden. Grytan var som utvlovat full med ben, vilket tydligen hör till traditionen, och gott så. Till grytan serverades ris blandat med bönor och en variant på coleslaw som jag aldrig rörde.
Back A Yard är precis de de utgeer sig för att vara, rustikt och "laidback" (så in i helvete, här får man vänta länge på maten, de verkade bara vara två personer totalt för både bar och matsal, och det skulle inte förvåna mig om de även är kockarna). Jag kan leva med allt det där, men priserna är vanvettiga. 180 kr kostade grytan, det var alldeles för mycket för en färdig gryta med lite ris och tråkig coleslaw. Skulle de lägga deras prisnivå närmare de köken Jamaica inspirerats av, såsom indierna, skulle jag rekommendera stället. Nu känns det inte som ett ställe man återkommer till, om du inte är galen i Jamaica, och det är ni ju inte. Men jag fick min get, och sällskapet var mycket trevligt. Detta tillsammans med att de matchade färgen på pennorna med färgen på våra olika bankkort gjorde kvällen.
Back A Yard, Folkungagatan 128, Stockholm
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar