1900

För det första är Niklas Mat det sämsta matlagningsprogramet jag sett. Då har jag bara sett det en gång, men det var jävla töntigt. Vidare gillar jag inte inredningingen på hans restaurang, 1900. Riktigt feg loungeminimalism med det tråkigaste från 1900-talet, verkligen antitesen till Peppar. Kollar man på menyn är den uppdelad i två delar, ''Klassisk meny'' och ''Modern meny''. Skillnaden mellan menyerna är inte direkt slående då t. ex. rimmad fjordlax med ''mormors syltade gurkor'' ligger under den ''moderna menyn''... Shiftknappen har slutat fungera... kan inte skriva utropstecken eller frågetecken... AAAH, INGA KÄNSLOR...

Men, maten är jättegod på 1900. Råbiffen bestod av fint tärnad svensk oxfilé som verkligen smakade enastående. Tillbehören höll samma höga standard, den skånska senapen var utsökt, rödbetorna samsades med dess gula syster och andra ''kryddinkokta rotfrukter'' samt en perfekt kaprisemulsion. Allt som en råbiff innehåller med andra ord, men, det är som bekant skillnad på råvaror och råvaror. Snyggt serverad med lite spridda örter. Resten av sällskapet var lika nöjda, den odlade torsken beskrevs som mjäll, fjällrödingen likaså. även där väldigt fina tillbehör, finsk kaviar, syrad färskkol och gubbröra. Åter igen, jättefina råvaror.

Nu vet ju alla att det bästa med 1900 är stammiskort och RIMINI som sprider sin ''kosmiska disco'' där varje lördag i höst.

1900, Regeringsgatan 66 , 111 39 Stockholm