Lådvecka dag 3

Jag har inte för avsikt att berätta vad jag äter till middag varje dag, men då Wikipedia raderade "lådvecka" med motiveringen "utdött begrepp, marginell företeelse", så vill jag ta tillfället att sprida det. Lådmaten är den fula husmanskosten, förkastad till förmån för köttbullar och biff rydberg. Och jag förstår varför, men som sagt, keep the fire burning.

Tredje lådan ut blev fläskpannkaka. Vi gjorde inte den klassiska "inbakade", utan valde att steka sidfläsket separat för den knapriga sakens skull. Halva baren var befolkad av norrlandsättlingar, så därför var rårörda lingon det självklara tillbehöret. Jag lever under en ständig stress att säsongerna är så korta för de flesta svenska råvaror, även om jag vet att det som väntar är minst lika gott. Därför bulkköpte jag lingon och kantareller på hötorget, vilket resulterade i en fantastisk semislät kantarellsoppa. Jag tänker inte skriva hur vi gjorde, då det bara skulle vara dumheter. Ni vet själva hur man gör en god kantarellsoppa. Det här är ingen receptblogg.