Har ni läst föregående inlägg så förstår ni var det här handlar om. Jag har inte varit på Bastard i Malmö. Men jag vill åka dit. Mycket. Oroväckande mycket. Hursomhelst tycker jag att anchoves nardinanrättningen var det finaste jag sett på en restaurangmeny på länge.
Men vadå Nardin? Var inte det bara ett misstag av Kalle Es Android autocorrect? Nej, det visar sig vara en fantastisk liten konservfabrik strax utanför San Sebastián. Var finner jag dessa produkter i Stockholm? Utan att ha smakat Nardins produkter så kan jag ana mig till att det här förmodligen är en av de bästa konserverade sardiner du kan äta, och att det är just detta som "gör" den enkla rätten Kalle och Bianka åt på Bastard.
Men jag kände ingen ro utan vinglade in på Winjas Grosshandel och klippte första bästa Sardinburk. Ingen Nardin då, inte heller filéer, men det är inga konstigheter, benen faller ju ändå ur då du lyfter upp dem. Plockade bröd från Fabrique och citronen låg på köksfläkten. Flingsalt på burklocket. Done. Den vackraste kvällsmaten i sommar.
För mer sardin och en mindre utläggning om begreppsförvirrningen läs mig här.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar