Seriöst, låter det helt sjukt? Det tyckte jag själv när min vän på Kometen i Göteborg nämnde rätten i förbigående. Har Mannerström den på menyn kan det inte vara äckligt. Typiskt en rätt jag inte kan låta bli att prova.
Det blev ett himla sjå i köket. Kan inte minnas när jag senast gjorde bearnaise. Men det gjorde jag. På kometens meny står det ansjovis, på min burk står det sardin, men då den är inlagd i olivolja så borde det stå sardell, no? I vilket fall så är det en ansjovis. Begreppsförvirringen kring de här fiskarna bara fortsätter då ansjovis på svenska är inlagd skarpsill? Hursomhelst så panerade jag de i mjöl, ägg och panko innan de åkte ner i friteringskastrullen. Ur mitt helt vanliga vita formbröd pressade jag ut vackra cirkelformade brödskivor som jag smörstekte. Voilá!
Kanon. Prova.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar