Det goda livet sänds just nu på SVT. Det är en fjantigt översatt titel på Hugh Fearnley-Whittingstalls programserie kring hans River Cottage. Mysigt och käckt, men jag har en väldigt svag tand för Hugh, hur han tänker och vad han gör. Pionjär inom allt som anses modernt nu med råvara och djurhållning etc. Eller pionjär i att lyfta fram det i de breda medierna i just denna råvarurennäsans. Hursomhelst så är jag väldigt förtjust i böckling, dvs rökt strömming. Den engelska motsvarigheten kallas för kippers och äts framförallt till frukost. Denna fick en framträdande roll i ett av de nyligen luftade programmen. Jag fastnade för denna enkla rätt: Koka färskpotatis, mosa jätteslarvigt, stek smulad böckling i jättemycket smör, ös över med strimlad gräslök och persilja och blanda ihop med ett nyp citron, salt och peppar. Sedan återstår möjligheten att äta det hela som ett mos, eller som jag gjorde, forma biffar av dem att steka på. TIll detta serverade jag en grönsallad med en rejält dijonstingig dressing. Det hela vill jag rekommendera vänligt men bestämt, en i alla avseenden perfekt sommarlunch.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar