Chili con carne?

Chili con carne, eller inte. Jag tänkte först att jag skulle försöka gräva ner mig i denna gryta likt hur jag gjorde med Carbonara, för att finna "the proper way" att tillaga den. Min vän Långkoks-Sebastian har haft långa utläggningar om vad som är RÄTT, och vad som är FEL när det kommer till Chili con carne. Det slutade trots detta i en improvisation, men med viss inspiration från Sebastians. Jag fräste högrev med lök och vitlök. Sedan tilsatte jag en burk ljust öl samt en "the best of stocks 2008" (Oxsvans och kycklingfond mfl...). Sedan färsk "chilipeppar" av okänt ursprung, jag hittade den i kylskåpet. Några lagerblad och lite mer hokuspokus senare valde jag faktiskt att vända ner lite svarta bönor i grytan. Detta ska vara ett no-no för många, men lite skolbespisningskänsla ville jag behålla. Resultatet blev bra, ölen fungerade utmärkt efter några timmar på plattan. Till detta åt jag potatis. Kändes lite mer Texas än ris. Och Chili con carne är sedan 1977 Texas officiella maträtt.