Mer rester. Ni känner igen råvarorna? Har nog fortfarande inte riktigt lärt mig att hantera torghandlarna på Hötorget. Trodde verkligen att jag köpte kantareller till EN toast, men det visade sig räcka till en större familj... En turist, det är vad jag är för dem. En idiot. Nåja, de kom ju till användning och oj vad gott det blev.
Den andra ingrediensen är återigen grishuvud. En obestämbar bit som trillade av när vi lyfte ut huvudet ur ugnen. Då var jag så exalterad att jag inte brydde mig så mycket om den, men jag kom att plocka upp den mellan varmrätt och ostmacka, lade den i en plastlåda som jag sedan ställde in i kylen.
Dagen efter tar jag fram lådan igen. Det visar sig vara en bit av kinden, som måste varit skuren innan vi brässerade huvudet. Får inte riktigt ihop det, men vad gör det?
Jag fräser lök och kantarell, skär köttet i bitar och placerar i pannan med lite överblivit rödvin, viltfond, vitlök (!) och timjan. Pastan kokar jag alltså parallellt med det här, ok? Sedan när jag uppskattar att alkoholen kokat bort något sånär, och såsen smakar bra placerar jag den helt sonika på spaghettin som jag befriat från kokvattnet och placerat på en tallrik. Det blev väldigt, väldigt gott.
PS: Har ätit helt vegetarisk kost sedan helgen,
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar