Rödbetan

Rödbetan har i dåliga tider ersatt kaffebönan, den rostades och maldes på samma vis, för att slutligen hamna som en uppfriskande dryck i din kaffekopp. Sant eller falskt? Sant, det säger i alla fall organisationen Livsmedelssverige på deras hemsida. Det kanske är dags för rödbetskaffe snart då?

Men jag gjorde istället en Borstj. Soppan sägs ha sitt ursprung i Ukraina, men jag kände för en mer Litauisk variant. Gör ni också det kan ni följa receptet på Litauiska föreningen i Sveriges hemsida. Jag var inte helt renlärlig utan sneglade också på fina Lotta Lundgrens recept. Så hälften Litauisk, hälften Lotta. Jag använde Knorrs grönsaksbuljong, sägs vara ofarlig, men väldigt trist. Jag "sparkar in en öppen dörr" här: använd riktig kalvfond, enligt min mening skulle det höja soppan några snäpp. Jag hade heller ingen fin garnityr hemma, men knäckebröd med en ok ost till var inte fel.


Mer rödbetor fick ackompanjera gårdagens isterband med stuvad potatis. På klassiskt vis ska det ju vara inlagda rödbetor, men det är inte så dumt med färska ändå... Av tradition tillagar jag enligt regel Lammhults Isterband, då dessa är de som serveras av far, med den lilla kommentaren att de "minsann har fått en gastronomisk medalj". Kanske sveriges stoltaste korv? Vidare gillar jag mina Isterband uppfläkta.