Musslor, gurka & dill (Mussels, Cucumber & Dill)

Måndagslunch igen. Vilse på Daglivs. Mästaren, Fergus Henderson dyker som vanligt upp i huvudet, han gör ju så mycket bra grejer utöver det han är mest känd för. Det här är ett typexempel. Gurka och dill är genialt. Musslor till detta, ännu bättre, en dressing på musselspadet, citron och olivolja. Rödlök!? Väldigt fina smaker. Jag gillar hur han väljer att ha stora bitar av gurka i, det skänker en viss substans och pondus till salladen. Skrapa gurkan är dock en god idé. Att ta musslorna ur sina vackra skal känns fel men blir rätt. Kokspadet (selleri, lök, timjan och vin) som blev över drack jag upp.

Rekommenderas.