Vår blev till sommar och det blev söndag igen. Jag tänkte att jag skulle återgälda Roberts fina vårkyckling med en präktig sommarsallad. Jag kliade huvudet och funderade på vad jag hade hemma. I frysen fanns lite kokt fläsklägg. Fläsklägg i sallad, ja, det kändes som en bra idé. Det låter märkvärdigare en vad det var. Gröna blad slungades krispiga, blandades med strimlor av fläsklägg. Dressing på dijon, olja, pytteskvätt rödvinsvinäger och gräslök. Krutonger och potatis rostades i ankfett. Ett ägg pocherades. På det stora hela en mycket nära släkting till en Salade Lyonnaise, med det rimmade bogfläsket utbytt mot dito fläsklägg, pottis tillsatt. En bra sallad kort och gott.
Här skulle det vara länkat till gamla inlägg, men samma fläsklägg har fått tjänstgöra i:
1. Ramensoppa
2. Pytt-i-panna
3. Som smörgåspålägg
4. ...och nu i sallad
Gillar idén om att köpa bra kött för att använda en liten kvantitet till många rätter.
Hur länge håller ett fryst fläsklägg?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar